مقلقل الدجاج سهل وشهي

مقلقل الدجاج سهل وشهي
هنا المنياوى
المقادير:
أفخاذ الدجاج : 1 كيلو (مغسولة)
– البصل : 2 حبة (مقطّع مكعبات صغيرة)
– طماطم : 2 حبة (مقطّعة مكعبات صغيرة)
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أخضر حار : قرن (مقطّع)
– ملح : ملعقة صغيرة
– الزيت النباتي : ربع فنجان صغير
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : فصّان (مبروش)
– كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
– الماء : حسب الحاجة
طريقة التحضير:
1- نضع في مقلاة واسعة كمية من الزيت النباتي ونضعها على النار ونترك الزيت حتى يسخن.
٢- نُضيف أفخاذ الدجاج ونقلّبها حتى تتحمر جيداً.
٣- نضع البصل ونقلّبه مع الدجاج حتى يذبل ثم نُضيف الثوم ونقلّب.
٤- نُضيف الملح وجميع أنواع البهارات ونقلّب حتى تفوح رائحتها.
٥- نضع الطماطم ومعجون الطماطم ونقلّب عدة دقائق حتى تتحمس قليلاً.
٦- نُضيف الفلفل الأسود وكميةً قليلةً من الماء ونقلب.
٧- نترك المكوّنات على نار هادئة مدة 20 دقيقة تقريباً حتى تنضج تماماً.
٨- نضعها في طبق التقديم الواسع ونضع الكزبرة ونقدّمها مباشرةً مع الخبز العربي