بالفيديو الملوخية الجزائرية 🇩🇿 الشعبية الاصلية

معلومة تهمك

الملوخية الجزائرية 🇩🇿 الشعبية الاصلية
كتب : محمد العزب
تقديم شيف : حنان غاوي – الجزائر

الملوخية او نبات خية٠ الذي سافر عبر زمن من بلد الفراعنة *مصر الى بلدان لمغرب العربي عبر الرحلات والفتوحات ، ورغم وحدة التاريخ الزاخر والمشترك الا ان هذا طبق يختلف طريقة تحضيره من بلد لاخر
وهذا راجع لنوعية العادات الغذائية التى تتميز بها كل دولة عن الاخرى
فالملوخية الجزايري:
تكون مجففة ومطحونة بودرة بعناية لتحافظ على نظارة لون خضارة الاوراق.
ويختص بها مناطق شرق الجزايري وخاصة ولاية الطارف التى تتميز بوفرة المنتج من خلال زراعتها بحقولهم
وعن قريب ان شاء الله سيكون مهرجان خاص بخامة ملوخية ب ولاية الطارف
ما تتميز به ملوخية جزايرية وقت طهي الذي يصل ل 100غ ملوخية بودر من ساعتين لثلاثة ساعات وتطهي مع عدة انواع من اللحوم افضلها لحم البقر لانه يتحمل مدة طهي
وصفة
100غ ملوخية بودر
250مل زيت (مزيج بين زيت زيتون وزيت ذري)
بصلة صغير مفرومة
راس ثوم مدقوق مع م ك كراوية بودر
قطع لحم بقر( كما تطبخ بلحم ارانب ولحم غنم من قسم فخذ والكرشة بقري)
ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
750ملل ماء مغلي
التوابل
ملح بابريكا فلفل اسود م ص كركم لتصحيح اللون (اختياري فقط اظافة الشاف)
نتركها تغلي على نار حتى تعيد اخراج زيت على وجه نظيف واحد فلفل حراق لتقدم مهم جدا تقديمها مع نوع عيش جزايري كسرة خمير او المرخي
شهية طيبة
قدمت من طرف الشاف حنان غاوي
رئيسة مكتب الطارف للجمعية الجزايرية لفنون الطبخ والتنشيط السياحي

معلومة تهمك

تنبيه هام، المنشور يعبر عن رأي الكاتب ويتحمل مسؤوليته، دون ادنى مسؤولية علي الجريدة

تنبيه

احصل على تحديثات في الوقت الفعلي مباشرة على جهازك ، اشترك الآن.

معلومة تهمك

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

%d مدونون معجبون بهذه: