تصفح التصنيف
مطبخ كنوز عربيه
بسكويت الكورة
بسكويت الكورة
مقدم من الشيف /حسن كمال حسين
مدة التحضير 15 دقيقة ومدة الطهى 20دقيقة
المقادير
150 جرام زبدة (أو سمن) 3كوب دقيق
1 بيضة
1 كوب سكر بودرة
1 كوب نشاء
2 ملاعق كبيرة من الحليب
1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 باكيت فانيليا
1 ملعقة…
فطيرة الطماطم
الشيف /حسن كمال حسين
مده التحضير 20دقيقة ومدة الطهى 25دقيقة المقادير
عبوة عجينة جاهزة
الطماطم الكرزية : 2 كوب 🍅
جبن الشيدر : كوب (مبشور)
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
معجون الطماطم : 2…
كفتة مشوية بالبرغل مقدم من الشيف /حسن كمال حسين
كفتة مشوية بالبرغل
مقدم من الشيف /حسن كمال حسين
مده التحضير 20دقيقه ومدة الطهى 25دقيقه
المقادير
500جرام لحم مفرومة
بصلةمفروم
ربع كوب برغل منقوع ربع ساعة
ملعقة صغيره
نصف ملعقة فلفل اسود
بصل بودرة ملعقة كبيرة
ملعقة صغيرة سبع بهارات…
رولات البدنجان باللحمة المفرومة
رولات البدنجان باللحمة المفرومة
. مقدم من الشيف /حسن كمال حسين
مده التحضير 25 دقيقه ومده الطهى30 دقيقة المقادير. باذنجان متوسط الحجم
2 فلفل اخضر
لكرات اللحم:
300 جرام من اللحم المفروم
3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
1 بيضة
1/2 حزمة بقدونس
1…
أفخاذ الدجاج مقدم من الشيف /حسن كمال حسين
أفخاذ الدجاج
مقدم من الشيف /حسن كمال حسين
مده التحضير 25دقيقة ومدة الطهى 40دقيقة
المقادير
3 بصل متوسط مقطع شرائح
2طماطم 🍅 مقطعة إلى شرائح
5 ملاعق كبيرة معجون طماطم
ربع كوب زيت حسب الحاجة
1 ليمون عصير. ملح
4 فصوص ثوم مفرومة
1…
أفخاذ الدجاج المشوية بالليمون
أفخاذ الدجاج المشوية بالليمون
مقدم من الشيف/حسن كمال حسين
مدة التحضير 30دقيقة ومدة الطهى 40دقيقة
المقادير
1 كيلو أفخاذ دجاج
2 حبة ليمون شرائح
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
الطريقه
تغسل أفخاذ الدجاج جيداً، ثم توضع…
معلومة
لفائف كباب البدنجان مقدم من مطبخ الشيف/حسن كمال حسين
لفائف كباب البدنجان مقدم من مطبخ الشيف/حسن كمال حسين مدة التحضير 20دقيقة ومدة الطهى 30دقيقة
المقادير
كيلو بدنجان مقطع إلى شرائح طويلة
ملح فلفل اسود
كيلو لحم مفروم
ملعقة كبيره سبع بهارات
نص ملعقة صغيرة أحمر حار
زيت نباتي
طماطم صغيره .…
دجاج بالبرتقال في الفرن
دجاج بالبرتقال في الفرن
مقدم من الشيف /حسن كمال حسين
مدة التحضير 15 دقيقة ومدة الطهى45 دقيقه المقادير
كيلو وراك دجاج
برتقال كبيرة، مقطع شرائح
بصل، مقطع شرائح
4 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة كمون
2…
السفر الرمضانية في مطاعم العراق.
السفر الرمضانية في مطاعم العراق.
كتب/ أيمن بحر
يتزايد حضور المطبخ الشامي ولا سيما السوري واللبناني منه في المطاعم العراقية وخاصة في العاصمة بغداد وكبريات مدن إقليم كردستان العراق حيث تنتشر المطاعم اللبنانية والسورية والأردنية سواء تلك…
شيش طاوووق
مدة التحضير 10دقيقة ومدة الطهى 25دقيقة المقادير
صدر الدجاج
نصف كوب زبادي
1 ليمونة معصورة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. 2فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة زعتر
نصف ملعقة…
لفائف باذنجان بالفرن
لفائف باذنجان بالفرن
مقدمة من مطبخ الشيف/حسن كمال حسين. مدة التحضير25 دقيقه ومدة الطهى 25دقيقه
المقادير
كيلو باذنجان مقطع إلى شرائح طويلة
ملح. فلفل اسود
نص كيلو لحم مفروم
ملعقة كبيرة سبع بهارات
فلفل أخضر
زيت نباتي
طماطم. بقدونس.…
من مشروبات رمضان :”مشروب قمر الدين”
إعداد د. أحمد على عطية الله
يهل علينا شهر رمضان المبارك كل عام بالخيرات والبركات ويصاحبه أطعمة ومشروبات محببة الى النفس . ومن مشروبات شهر رمضان المحببة مشروب "قمر الدين" . التي تزيّن مائدة الطعام خلال شهر رمضان.
والذى يتم تقديمه على المائدة…
معلومة
4 أجزاء في الدجاج لا تصلح للطعام قد تُصيبك بالسرطان
علي محمد آل عتيق، الرياض
يعتبر لحم الدجاج من الأكلات الغذائية المفيدة التي تحتوي على كميات هائلة من البروتين والدهون والكربوهيدرات، فضلًا عن احتوائه على عدة فيتامينات تمد الجسم بالطاقة اللازمة.
فوائد تناول الدجاج
بحسب الموقع…
قرنبيط بالبشاميل بالفرن
قرنبيط بالبشاميل بالفرن
مقدم من الشيف /حسن كمال حسين
مده التحضير 30دقيقه ومده الطهى 40دقيقة
المقادير
كيلو قرنبيط
نصف كيلو لحمة مفرومة
1 حبة بصل مفروم
ملح
فلفل أسود
زيت
البشاميل:
2 لتر حليب
نصف كوب دقيق
1 معلقة كبيرة زيت
1 معلقة…
مربة كيوى
مربة كيوى
مقدم من الشيف /حسن كمال حسين.
مده التحضير 15دقيقه ومده 30دقيقة المقادير
1 كيلو كيوي
2 كوب سكر
1 كوب ماء
نصف كوب عصير ليمون. ملعقة 🥄صغيرة لون اخضر. الطريقة
يقشر الكيوي، ويقطع مكعبات.
يوضع الكيوي في إناء على نار…
خرشوف محشي
خرشوف محشي
مقدم من مطبخ الشيف/حسن كمال
مدة التحضير 15دقيقه ومده الطهى15دقيقة
المقادير
خرشوف (حسب الرغبة)
2كوب خضار مسلوق نصف سلقة ثم منقوع في ماء ساقع للحفاظ على لونه (جزر وبسلة وبطاطس)
1/4 كوب شبت مفروم
1 حبة بصل أبيض مقطع مكعبات…
قوارب الباذنجان باللحمة المفرومة
قوارب الباذنجان باللحمة المفرومة
مقدم من الشيف/حسن كمال حسين
مدة التحضير 30دقيقه ومده الطهى20دقيقه
المقادير
نصف كيلو باذنجان أسود صغير
نصف كيلو لحمة مفرومة
1 حبة بصل مفروم
نصف كوب عصير طماطم
1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
بهارات…
تعرف على طريقة عمل محشي البصل
تعرف على طريقة عمل محشي البصل
مقدم من الشيف/حسن كمال حسين
مدة التحضير 15دقيقة ومدة الطهى20دقيقه
المقادير
بصل كبير الحجم
1 حزمة خضرة من كلا من البقدونس والشبت والكزبرة
1 كوب ارز مغسول
2 عدد بصل صغير مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 كوب…
معلومة
حلويات الورد
حلويات الورد
مقدم من الشيف /حسن كمال حسين
مده التحضير: 20دقيقة ومدة الطهى 25دقيقة. .
المقادير:
2 ملاعق كبيرة من الزبدة
1 كوب زيت
1 بيضة
2 ملاعق كبيرة من الزبادي
1 ملعقة كبيرة خل
3 ملاعق كبيرة سميد
1 كيس من مسحوق الخبز
1 باكيت فانيليا…
الشريك القسنطينى الجزائري
الشريك القسنطينى الجزائري
مقدم من جوهرة الشرق شيف : حنان غاوي - الجزائر
المقادير مضبوطة:
600غ سميد ناعم..
نصف كاس خليط زيت وزبدة
ملعقة كبيرة خميرة خبز
ملعقة صغيرة خميرة حلويات . لتحسين العجين وتثبيت خميرة الخبز.
بيضة وبياض بيضة
ملعقة…